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凉拌牛心的做法

2019-05-15 07:06:26来源:励志吧0次阅读

凉拌牛心的材料牛心1500g玉米相克食品油适当盐适当葱姜相克食品适当花椒适当黄酒适当老抽适当生抽适当白糖相克食品适当黄豆相克食品酱适当腐乳汁适当葱头适当红椒适当山查相克食品干适当陈醋相克食品适当小茴香适当香叶适当大料适当 凉拌牛心的做法图片步骤,怎样做凉拌牛心好吃?

牛心洗干净

切成4瓣儿将里面的淤血清洗干净泡在盆子里浸泡1小时

冷水下锅进行焯烫(这样更利于去除腥味)

水开后会产生大量泡沫,用工具撇去浮沫,焯烫5分钟捞出来控干水份备用

将葱姜、花椒、大料、香叶、小茴香放进盆子里

加入适当黄豆酱

加入老抽

加入黄酒

加入腐乳汁

加入白糖

加入清水

加入山查干以后放到煤气灶上加热

将焯过水的牛心放入烧开的汤料里炖制1小时,炖到30分钟的时候加盐。

炖好以后将牛心捞出来晾凉

红椒和葱头切菱形块

把切好的牛心摆在盆底

将葱头和红椒块放在切好的牛心上面

加入少许盐

加入白糖

加入适当生抽

加入适当陈醋

用炒勺烧1些花椒油

将炸好的花椒油趁热浇在葱头上

拌匀以后装盘开吃

美食天下菜谱大全温馨提示:

由于我用的是生的葱头所以用热油浇1下更好吃。

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